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04 Novo Rural
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04 Novo Rural

A pandemia de Covid-19 atraiu nossos olhares para a intensificação de um movimento que a precede: uma expressiva onda de migração da cidade para o campo, que dá lastro a uma nova geração de produtores rurais. O processo que, ao longo dos últimos anos, tem levado jovens a abandonar grandes centros urbanos rumo ao campo aponta para a possibilidade de um novo olhar, mais profundo, menos preconceituoso para esse universo? Até que ponto essas novas gerações serão capazes de desconstruir o estigma que cerca o ambiente rural brasileiro? O recente recrudescimento do êxodo urbano que se testemunha no País teria, de fato, o poder de ressignificar o rural no imaginário brasileiro?

Não temos a pretensão de oferecer respostas para tantas perguntas. Tais questões foram tão somente uma espécie de bússola a nos conduzir nesta edição.

Histórias
Ponto de Vista: Luiz Américo
Em entrevista, o jornalista Luiz Américo Camargo faz uma análise lúcida e profunda do atual cenário da panificação no Brasil
Confeitaria Colombo: apenas história?
Degustação de clássicos da centenária confeitaria no Centro do Rio de Janeiro
Tem mel na Ilha Grande
Produção de mel de abelhas nativas no Saco do Céu, no litoral fluminense
Águas passadas não movem moinhos
Uma radiografia da evolução histórica da atividade dos moinhos de trigo no País – e um vislumbre de futuro
Fora da lata
Sardinhas em conserva: degustação e receitas
Um pão bem quente com manteiga à beça
A produção artesanal de manteiga fermentada da Caseirinho
Oteque
Nossa opinião sobre o novo restaurante de Alberto Landgraf
Rio de costas pro mar
A cadeia do peixe no Rio de Janeiro