Somos uma publicação independente sobre comida, os caminhos que ela percorre e as pessoas que se conectam através dela.
04 Novo Rural
Última edição
04 Novo Rural

A pandemia de Covid-19 atraiu nossos olhares para a intensificação de um movimento que a precede: uma expressiva onda de migração da cidade para o campo, que dá lastro a uma nova geração de produtores rurais. O processo que, ao longo dos últimos anos, tem levado jovens a abandonar grandes centros urbanos rumo ao campo aponta para a possibilidade de um novo olhar, mais profundo, menos preconceituoso para esse universo? Até que ponto essas novas gerações serão capazes de desconstruir o estigma que cerca o ambiente rural brasileiro? O recente recrudescimento do êxodo urbano que se testemunha no País teria, de fato, o poder de ressignificar o rural no imaginário brasileiro?

Não temos a pretensão de oferecer respostas para tantas perguntas. Tais questões foram tão somente uma espécie de bússola a nos conduzir nesta edição.

Histórias
Ponto de Vista: Elaine de Azevedo
Entrevista com uma das maiores pensadoras da alimentação no Brasil
Ponto de Vista: Luiz Américo
Em entrevista, o jornalista Luiz Américo Camargo faz uma análise lúcida e profunda do atual cenário da panificação no Brasil
Rio de costas pro mar
A cadeia do peixe no Rio de Janeiro
Burrow
O artesanato de Ayako Kurokawa em sua confeitaria no Brooklyn
D’ALGA
Produção de algas marinhas em ambiente controlado
NOVOS RURAIS
Pegamos a estrada para ouvir expoentes de uma nova geração que migra da cidade para o campo com foco na produção de alimentos
Tem mel na Ilha Grande
Produção de mel de abelhas nativas no Saco do Céu, no litoral fluminense
CHÂTEAU RICHEUX
A cozinha corsária de Olivier Roellinger